興沖沖買了一盒蝦仁，準(zhǔn)備在家露一手。結(jié)果下鍋后傻眼了：滿滿一盤水，蝦仁縮成了蝦粒，口感發(fā)柴還有一股酸味……"

別懷疑自己的廚藝，你遇到的，可能就是今年315晚會(huì)曝光的 "磷酸鹽保水蝦仁"。

為了讓蝦仁更飽滿、壓秤，一些商家會(huì)過(guò)量使用磷酸鹽。但根據(jù) GB 2760-2024《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，冷凍蝦仁中磷酸鹽（以磷酸根計(jì)）的使用量嚴(yán)禁超過(guò)5.0克/千克！

長(zhǎng)期攝入過(guò)量的磷酸鹽，會(huì)擾亂人體鈣磷平衡，增加健康風(fēng)險(xiǎn)。因此，精準(zhǔn)檢測(cè)食品中的磷酸鹽含量，是保障食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

面對(duì)這一痛點(diǎn)，廣州綠百草推出 LBC11陰離子分析柱

在滿足國(guó)標(biāo)的前提下能快速、準(zhǔn)確檢測(cè)多種磷酸鹽下，同時(shí)成本砍半，給實(shí)驗(yàn)檢測(cè)單位提供了更有誠(chéng)意的選擇。

分析條件與技術(shù)參數(shù)

 色譜柱信息  

參數(shù)	數(shù)值
名稱	LBC11 陰離子分析柱
規(guī)格	4.0×250mm，Peek柱管
貨號(hào)	LB52962

 測(cè)試條件  

參數(shù)	數(shù)值
流速	1.0 mL/min
檢測(cè)器	電導(dǎo)檢測(cè)器
柱溫	30℃
池溫	35℃
進(jìn)樣體積	25 μL
抑制電流	105 mA
淋洗液	NaOH梯度淋洗

 NaOH梯度淋洗條件  

序號(hào)	時(shí)間（min）	NaOH濃度（mM）
1	0.0	22
2	12.0	22
3	12.1	35
4	30.0	35
5	30.1	22
6	36.0	22

 分離效果譜圖  

在0.3 mg/L的濃度下，磷酸根(PO?3?)、焦磷酸鹽、三偏磷酸鹽和三聚磷酸鹽均獲得了峰形尖銳、基線分離的理想結(jié)果。

LBC11色譜柱分離四種磷酸鹽的譜圖

序號(hào)	1	2	3	4
化合物名	PO?3?	焦磷酸鹽	三偏磷酸鹽	三聚磷酸鹽
濃度（mg/L）	0.3	0.3	0.3	0.3

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